Recetikas: Berenjena a la parmesana
¡Una fácil receta de la cocina italiana, sanas y ricas berenjenas a la parmesana!
Ingredientes:
- 3 berenjenas medianas
- 150 gramos de mozzarella fresca
- Queso parmesano en polvo
- Aceite de oliva
- Salsa Pomarola Frutika
- Extracto de tomate Frutika
- Sal
- Azúcar
- Cebolla
- Aceite de oliva
- Orégano
- Albahaca fresca
- Sal
Preparación:
Lava las berenjenas y corta la parte superior, después la cortas en rodajas de entre 0,5 y 1 cm. Échale sal por encima de cada uno de los laterales de la rodaja y deja que vayan perdiendo toda la acidez. Ponlas un tiempo mínimo de 15 minutos.
Mientras tanto, vamos a preparar la salsa:
En una cacerola ponemos un poco de aceite y cuando esté caliente se añade la cebolla cortada en juliana, echas un poco de sal y dejas que se dore. Luego añade el extracto de tomate Frutika, dejas que se haga un poquito y le pones la sal y el azúcar. Echa una pizca de orégano y dejas que se reduzca poco a poco, hasta que la salsa esté lista.
Pasado el tiempo de las berenjenas, se lavan bien y las secas bien con papel de cocina. Después, pones una sartén al fuego con un poco de aceite y cuando esté caliente añades las berenjenas, deja que se cocinen poco a poco hasta que queden doradas.
Poné el horno a precalentar a 180º. Lava las hojas de albahaca; corta en rodajas muy finas el queso mozzarella.
Para montar el plato, podes usar en un recipiente apto para el horno. Coloca una capa de berenjena, Las cubrís con un poco de salsa pomarola Frutika, echas el queso parmesano en polvo y unas hojas de albahaca.
Repite la operación otra capa más y después, echas por encima las rodajas de queso mozzarella que cubra toda la superficie.
Mételo en el horno durante 15 minutos aproximadamente, hasta que esté completamente fundido. Después, para presentarlo, puedes colocar unas hojas de albahaca frescas.
¡Que disfrutes!
